Na hlavě čelenka hachimaki, k tomu kuchařský rondon a na něm několik odznaků. Marek Hora je mistr sushi. Jako jediný Čech se pyšní certifikátem Asociace japonských šéfkuchařů a zároveň se pravidelně zúčastňuje světových soutěží v Japonsku a boduje na nich.
I am a fish, cuisine is my sea. Jsem ryba a kuchyň mé moře. Tak zní motto, které má vyryté na vizitce a které mu koluje v žilách. Už dvaadvacet let je Hora obklopený těmi nejlepšími pochoutkami z moře. Stejně jako teď, když na stůl servíruje sashimi, maki a nigiri z břicha tuňáka, krabího masa, lososa nebo třeba z grilovaného úhoře, mořského vlka, kaviáru a hamachi ze žlutoocasé ryby. To vše na bambusovém listě a bílé ředkvi.
Celý článek ZDE
